从营养学角度分析，西瓜富含多种对人体有益的营养成分。它含有丰富的钾元素，钾能帮助维持身体正常的电解质平衡，促进体内多余水分的排出，减轻水肿。对于那些因水肿导致体重增加的人来说，适量吃西瓜可能有助于改善水肿状况，让体重在短期内有所下降。此外，西瓜中的番茄红素具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤，对身体健康有益。

但是，科学减肥不仅仅要考虑热量和营养成分，还要关注食物的升糖指数和人体的代谢机制。西瓜的升糖指数较高，约为72。高升糖指数的食物会使血糖迅速上升，刺激胰岛素大量分泌。胰岛素的主要作用之一是促进脂肪合成和储存，抑制脂肪分解。长期大量吃西瓜，会导致血糖频繁波动，胰岛素分泌紊乱，反而可能增加肥胖的风险。