玉米作为低热量、高纤维的粗粮代表，近年来成为减肥人群的“晚餐新宠”。每100克鲜玉米仅含86千卡热量，却富含膳食纤维（2.9克）和B族维生素，能延长饱腹感并促进肠道蠕动。营养学研究显示，晚餐用玉米替代精制碳水（如白米饭），可使餐后血糖波动降低40%，减少脂肪囤积风险。

三大减肥机制：

1. 抗性淀粉调节血糖：玉米中的抗性淀粉（约占总淀粉15%）无法被小肠吸收，直接进入大肠发酵，产生短链脂肪酸抑制食欲；
2. 膳食纤维吸附油脂：可溶性纤维与胆固醇结合，降低脂肪吸收率；
3. 镁元素促进代谢：每根玉米含镁量达每日推荐摄入量的12%，加速能量消耗。