近日，莫干山世界品牌大会现场，一场别样的茶事活动格外吸睛。来自贵州的都匀毛尖、贵茶抹茶、思南晏茶、四球古茶等多款本土名茶集中亮相，依托现场主题论坛和风物展，跳出传统老茶的固有标签，全方位展示了贵州茶从单一传统冲泡，接轨新式茶饮市场的全新转变。这场跨越浙黔两地的茶产业交流，也让外界看清了贵州茶近些年的真实升级路径。

展会现场没有刻板的展示形式，取而代之的是一杯杯适配大众口味的新式茶饮。翠绿通透的贵茶抹茶拿铁人气居高不下，不少茶饮行业从业者现场品鉴体验。杭州一位茶饮品牌负责人坦言，市面上很多抹茶原料口感单薄，贵州抹茶的质感和回甘很突出，不管是做传统茶饮，还是调配新式特饮，都有足够的适配性。

除了爆款抹茶，贵州多款特色茶品都做了创新尝试。思南晏茶结合本地特色打造土家擂茶冷萃版本，四球古茶搭配贵州特色刺梨做鲜果特调，都匀毛尖的清新花果香被融入芝士奶盖。多元的产品形态，彻底打破了大众印象里贵州茶只能开水冲泡、端坐品饮的老旧认知。

看似简单的产品创新，背后是贵州茶产业多年的转型沉淀。曾经的贵州茶产业，模式十分单一。以湄潭为例，当地坐拥大片优质茶园，但过去茶农只看重经济价值更高的春茶，夏秋茶基本无人采收、直接荒废。茶叶售卖全靠称重走量，单价低廉，茶产业整体附加值极低。

产业转型之后，当地彻底扭转了这一局面。如今湄潭落地超3万亩新茶饮专用原料基地、8000余亩智慧茶园，聚拢了三十多家茶产业上下游企业。2025年当地新茶饮板块产值达到6.34亿元，同比涨幅超五成。原本低价走量的大宗茶叶，变成新式茶饮门店争抢的高端茶底，实现了从论斤卖到按克计价的质变。不少本地茶农借着产业升级扩大种植规模，依托保价收购政策，收入实现翻倍增长。

贵茶集团的抹茶产业，是贵州茶走向全国、接轨国际的核心代表。早在2018年，企业就在江口县搭建了大型抹茶生产工厂，采用制药级无菌生产标准，检测标准对标欧盟数百项指标，品质把控远超行业常规水平。2025年，贵茶抹茶产销量突破2500吨，稳居国内首位，产品出口至54个国家和地区，远销抹茶发源地日本，用硬实力打开了国际市场。在莫干山活动现场，企业负责人表示，贵州茶不缺品质和底蕴，缺的是现代化品牌影响力，如今的创新，就是找回本土茶品牌的底气。

贵州本土茶饮品牌的两种发展路线，也能直观体现产业转型的思路。铜仁本土品牌“廿柒度葉”深耕本土特色，一边保留传统点茶体验，一边依托本地抹茶原料，开发茶饮、糕点、茶食等衍生产品，兼顾传统文化体验和年轻化消费需求。目前门店数量已拓展至20余家，客单价稳步提升四成。

另一品牌“去茶山”则主打轻量化、全国化发展。品牌升级后，摒弃通用茶底，全部采用贵州本土茶叶为核心原料，搭配本地鲜奶、鲜果打造特色茶饮，形成独有的地域风味。凭借差异化优势，2025年门店突破100家，省外市场占比达到60%，成功把贵州茶味带出西南。两种发展模式没有优劣之分，只是用不同方式，让贵州茶适配当下的消费市场。

依托700万亩优质茶园基底，贵州已经形成成熟的“两红三绿一抹”茶品牌体系，“贵州绿茶”品牌价值突破130亿元。依托珠遵产业协作资源，当地搭建新茶饮原料交易平台，打通茶园到工厂的直供渠道，还组建了新茶饮供应链联盟，联动全国百家企业和科研机构。湄潭本地茶企更是长期为国内上百个茶饮品牌、五万多家线下门店提供原料和配方解决方案，深度嵌入全国新式茶饮供应链。

本次莫干山展会上，黔浙跨界调配的刺梨抹茶特饮，是贵州茶风味创新的全新尝试。浙江、上海的茶饮研发团队，将江南新式茶饮的调配思路，和贵州抹茶、刺梨的原生风味结合，打造出专属黔味的清爽茶饮。这类跨界联动早已成为常态，2025年贵州茶企和全国新潮饮品、食品企业的合作案例超200起，大幅拉高了茶叶的产业附加值。

产业链的全方位升级，是贵州茶转型的核心支撑。种植端，机械化采摘全面普及，茶叶利用率大幅提升，曾经被忽视的秋茶，成为产业新的增收点。仁怀九仓镇的万亩茶园实现全机械化运作，带动周边村落上千户农户增收。加工端，贵州不再只输出 raw 茶叶原料，联合高校、科研机构攻克风味稳定、保鲜存储等行业难题，出台十余项新茶饮专用茶生产标准，从卖产品转向卖标准。

消费市场的变化，也在倒逼产业革新。目前贵州新茶饮消费群体中，35岁以下年轻人占比超七成，健康、小众、特色化的茶饮需求持续上涨，推动茶企不断迭代产品。小众古茶品类的崛起，最能体现这一变化。黔西南四球古茶是国内独有古茶品种，曾经深藏大山、知名度低，单价常年偏低。

随着产业标准化升级，当地对标大湾区市场标准完善检测体系，培育本土制茶人才，让四球古茶的品质优势被市场认可。短短几年，古茶单价从每斤200元涨到800元，带动两万多名茶农增收。展会现场，传统冲泡和冷泡新式喝法同步展示，适配不同消费场景，品牌曝光和销量大幅上涨。

传统茶与新式茶饮，从来不是替代关系。贵州各大茶企如今兼顾双向发展，高端抹茶可做传统茶艺品鉴，也可做新式茶饮原料；本土名茶既保留传统冲泡的饮用方式，也适配年轻化的杯装、特调形式。正是这种兼容的发展思路，让贵州茶突破圈层限制，覆盖高端品鉴、日常消费、年轻茶饮等多个市场。

依托持续的创新与升级，2025年贵州茶产业综合产值突破800亿元，稳步向千亿产业目标迈进。从深山茶园走向全国舞台，从单一传统茶饮走向多元新潮产品，贵州茶在传承中完成了现代化转型。这场莫干山的山海对话，不仅是一次品牌亮相，更让外界看到中国本土茶产业全新的发展可能。