你有没有过这种体验，明明累了一天，躺下却翻来覆去睡不着。好不容易睡着了，半夜两三点准时醒，醒来心慌慌的，或者整晚做梦，第二天跟没睡一样。中医有句话叫“人卧则血归于肝”，你躺着的时候，血液要回到肝脏里去休整。肝血不够，或者肝气不顺，身体该歇的时候歇不好，晚上自然折腾。

想睡个好觉，不能光靠数羊和褪黑素，得从吃饭入手。下面这4道菜，菜市场都能买到，做起来不麻烦，吃着舒服，睡眠说不定就慢慢改善了。

菠菜拌猪肝，补血养肝的经典搭档

猪肝是公认的补血好东西，铁和维生素A含量很高。菠菜里的叶酸能帮助舒缓情绪，维生素C还能促进铁吸收。这两个搭在一起，一个补一个帮着吸收，正好对口。

做这道菜关键要去腥。猪肝切薄片，用清水反复抓洗，把血水彻底洗掉。沥干后加料酒、姜片、少许盐、白胡椒粉和一勺淀粉，抓匀腌十五分钟。锅里水烧开，放姜片葱段，转小火保持微微沸腾的状态，把猪肝放进去轻轻拨散，完全变色后约一两分钟就赶紧捞出来。过一遍凉开水，口感更嫩。菠菜洗净，开水里焯十几秒变软就捞出，挤干切段。最后调个料汁，蒜末、少量姜末、两勺生抽、一勺香醋、少许白糖、几滴香油，喜欢辣可以加一勺油泼辣子。把猪肝、菠菜放进大碗，淋上料汁，撒把炒香的白芝麻拌匀就行。这样做出来的猪肝嫩滑不腥，菠菜爽口，酸香开胃。

黑木耳炒山药，清爽刮油助好眠

黑木耳胶质和铁含量高，能帮着身体清理代谢垃圾，减轻肝脏的负担。山药健脾益肾，中医讲肝肾同源，肾水足了能滋养肝木。而且山药里的黏液多糖对胃也很好，晚上吃了不胀气，睡眠自然安稳。锅里倒油，先把蒜末炒香，再把切好的山药片和木耳放进去翻炒。山药容易粘锅，可以稍微加一点水。炒到山药断生，加盐、少许生抽，最后撒点葱花出锅。这道菜颜色好看，黑的白的分明，吃起来爽脆中带着山药的软糯。

清炒茼蒿，舒肝理气安神

茼蒿有一股特殊的清香味，能舒肝理气、安神助眠。很多人不爱吃茼蒿觉得有股药味，其实是没有做对方法。配上虾皮一炒，鲜味一激，那股清香气立马变得柔和。茼蒿去掉老根，清水泡十分钟，洗净后切寸段。梗和叶子分开放，因为梗需要多炒一会儿。虾皮一小撮，温水稍微洗一下沥干。大蒜四五瓣拍碎切末。锅里烧热油，小火把一半蒜末和全部虾皮煸炒，闻到蒜香和虾皮的鲜味时开大火。先下茼蒿梗快速翻炒十几秒，梗稍微变软再下叶子。大火猛炒，叶子一塌秧，立马放盐、少许糖，把剩下的一半蒜末撒进去，关火翻匀出锅。全程大火，前后不超过一分钟，炒久了茼蒿出水就不好吃了。虾皮有咸味，盐要比平时少放。

荠菜豆腐汤，清热降火顺肝气

荠菜性质偏凉，能清热平肝、舒缓肝火，给燥热的身体降降温。搭配软嫩温润的豆腐，能中和荠菜的凉性，清润养胃。荠菜洗净切段，豆腐切成小块。锅里水烧开，先下豆腐煮两分钟，再放荠菜，煮到菜叶变软，加少许盐调味就行。这一碗汤做起来快，喝下去从喉咙顺到胃里，舒服得很。

这四道菜可以换着吃，每星期吃上两三回。不用特意忌口，也不用大把吃保健品，把厨房里的普通食材用好了，比什么都管用。睡觉的事急不来，先把肝血养足了，困意自然会来找你。