提到中国哪座城市最爱吃甜，很多人会先想到上海、苏州或者广州。但如果真要评一个“中国吃甜天花板”，这些地方都得往后稍稍。真正的答案，是江苏无锡。无锡人调侃自己的菜是“糖罐里捞出来的”，这话一点都不夸张。去了无锡，你就会明白什么叫“甜到上头”。

在无锡，甜味不是偶尔的调剂，一日三餐的底色。

上海小笼包带点甜很多人都习惯了，但无锡小笼包才是真正的甜口。汤汁是实打实的甜，皮薄馅大，咬开一个小口吸汤，第一口下去，甜味直接盖过了肉香。肉馅里也调了糖，一笼端上来，冒着热气，看着跟别处没区别，吃到嘴里才知道什么叫真正的“甜口小笼”。本地人管这叫“鲜甜”，外地人头一回吃，多半会皱着眉头嘀咕：这也太甜了。

无锡酱排骨更是把甜拉到了极致。老配方是十斤肉配一斤糖，炖出来的排骨色泽酱红，油亮亮的。夹一块放进嘴里，肉酥烂得很，不用费劲嚼，甜味顺着肉汁漫开，连骨头缝里都是甜的。第一次吃的人第一反应往往是“这么甜？”但多吃两块又会觉得咸甜交织，越嚼越香。

街头小吃也不放过你。玉兰饼外皮是糯米做的，煎得金黄酥脆，咬开是糯叽叽的口感。里面的肉馅也是甜口的，带着汁水，刚出锅的时候烫嘴，却越嚼越香。第一次吃的人往往没想到，一个炸糯米饼，里面的肉馅居然也是甜的。

甜，藏在每一顿饭的细枝末节里。

晚上吃碗红汤拌馄饨，汤底和酱料里都有糖，拌开之后每根馄饨皮都带着甜味。炒个青菜，师傅也习惯丢点冰糖提鲜，吃起来清清爽爽带点回甜。饭后的甜品就更不用说了，桂花糖芋艿糯糯的，红糖甜得很温和，撒上桂花，香得很。梅花糕烤得焦焦的，里面裹着豆沙馅，甜得扎实，拿着边走边吃，很有滋味。

无锡入选了全国首批十大“甜美城市”，靠的就是“太湖之畔的温润丰饶感”与“江南甜都”的烟火气。甜，已经融进了这座城市的骨子里。

如果你觉得自己能吃甜，不妨来无锡挑战一下。这里的甜，不是奶茶里加双倍糖那种直白的甜，而是藏在肉馅里、裹在排骨上、融在汤汁中的那种层层递进的甜。吃一口小笼包，你会怀疑人生。啃一块酱排骨，你会重新定义“甜”这个字。再吃个玉兰饼，你大概就明白什么叫“甜到上头”了。如果吃完这些你还能面不改色地说“还行”，那你是真的能吃甜。

如果不行，那就承认吧无锡的甜，你不是对手。