夏至一过，三伏天的脚步就近了。菜市场的菜也跟着换了一轮。这时候逛菜摊，懂行的人会绕开菠菜和韭菜，直奔那几样正当时的瓜菜。

菠菜和韭菜在夏天确实不太合时宜。菠菜草酸高，夏天出汗多钙容易流失，再多吃菠菜等于雪上加霜。韭菜性温，伏天本来就热得人冒火，吃了它相当于往火上浇油，还容易胀气不舒服。不是它们不好，是时候没到。

菜市场里正热闹的，是这三样“黄金菜”。

黄瓜在这个季节几乎家家都买。洗一洗就能生吃，咔嚓咬下去，满嘴都是水。它含水量高，热量低，想吃清爽点，拍两根黄瓜，加点蒜末、生抽、醋、香油，拌一拌就上桌，比什么都省事。天热得没胃口，就靠它开胃了。黄瓜除了凉拌，切丝拌凉面也合适，夏天吃一碗凉面，配上黄瓜丝的清脆口感，特别解腻。

冬瓜是名副其实的“祛湿第一瓜”。它水分足，钾含量高，能帮身体把多余的湿气排出去。伏天湿气重，人容易觉得浑身发沉、没精神，这时候用冬瓜煮个汤最舒服，冬瓜海带汤、冬瓜排骨汤都行，清淡鲜甜，喝完一身轻。有个细节很多老手都知道，冬瓜皮祛湿效果比肉还好，煮汤的时候别削皮。冬瓜也可以清炒，切片加虾皮爆炒，软嫩鲜甜，很适合配米饭。肠胃不太好的人，夏天多吃冬瓜，比吃生冷的东西温和很多。

苦瓜味苦性寒，专门对付夏天的燥热、长痘、心烦睡不好。怕苦的话，切好后用盐水泡一会儿，或者把里面的白瓤刮干净，苦味能去掉大半。清炒或者焯水凉拌都行，吃习惯了就会觉得那股苦味过后，嘴里会慢慢回甘。苦瓜炒蛋也是家常做法，鸡蛋的香滑可以中和苦味，不爱吃苦瓜的人也能吃上几口。苦瓜有清热解暑、解毒明目的作用，夏天容易长痘、上火的人，多吃苦瓜比喝凉茶温和得多。

菜市场里转一圈，这几样菜都堆得满满当当，新鲜水灵，价格也便宜。黄瓜、冬瓜、苦瓜，三样菜加起来花不了多少钱，却能让伏天的餐桌清爽不少。黄瓜拌着吃，冬瓜煮着吃，苦瓜炒着吃，换着花样做给家里人吃，比吃那些过季菜强多了。伏天还长，吃对东西，日子才能过得舒坦。老一辈人讲究“顺时而食”，就是跟着节气的脚步走。夏天里这些应季的瓜菜，正好把人身体缺的补上，把多余的排出去。顺应时节，人舒坦，胃口也跟着好了起来。