天气一热，很多中老年朋友就没什么胃口，干脆顿顿吃素，觉得清淡养生。其实这个做法不太对。夏天出汗多，身体消耗大，蛋白质流失也比其他季节快。中老年人肌肉流失本来就快，代谢也不如年轻人，缺了优质蛋白，人容易浑身发软、免疫力下降。夏天不是不能吃肉，是要选对肉来吃。

今天说的这3种肉，高蛋白、低脂肪、好消化，夏天换着吃，腿脚有劲，人也精神。

鱼肉：肉质软嫩，吸收率超过90%

鱼肉的肌纤维短、结缔组织少，肉质本来就软嫩松散。夏天吃鱼肉，肠胃消化起来没什么压力。鱼肉中的优质蛋白含量在15%到22%之间，人体必需氨基酸丰富，吸收率能达到90%以上。这个吸收率比不少肉类都高。而且鱼肉脂肪含量低，单位重量产生的热量比畜禽肉低20%到30%。夏天吃鱼，既能补蛋白又不会油腻上火。

夏天适合吃鲈鱼。这个季节的鲈鱼肉质最肥美紧实，而且只有一根主刺，老人小孩吃着都放心。做法也不用太复杂，清蒸或香煎都能保留营养和鲜味。清蒸鲈鱼是经典做法，鱼处理干净，划几刀塞姜片，水开后上锅蒸8到10分钟，倒掉盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒葱花浇热油就行。不想开火的话，也可以试试生炒鲈鱼，鱼切块腌好，煎到四面金黄，加姜丝青红辣椒和水淀粉焖一下，不到15分钟就能出锅。鱼肉鲜嫩，连骨头缝里都透着鲜味，中老年人多吃它，补蛋白又不担心脂肪太多。

虾肉：高蛋白低脂肪，补钙也补劲

虾肉是典型的高蛋白低脂食材。每100克虾肉蛋白质含量大约17克，脂肪却不到1克。夏天吃虾清爽不腻，尤其适合需要控制体重又得补充营养的人。虾肉里的蛋白质容易被人体吸收，补足能量、维持肌肉功能。虾肉还含有钙、磷、铁等矿物质，对骨骼健康也有帮助。另外，虾肉中天然含有的虾青素具有抗氧化作用。

中老年人夏天吃虾，白灼是最简单的办法，最能保留虾肉的鲜味。水烧开，加姜片和料酒，虾放进去煮到变红弯曲就捞出来，蘸点生抽就行。想更丰富一点，可以做蒜蓉粉丝虾，虾开背去壳，粉丝铺底，蒜蓉酱铺在虾上，上锅蒸5分钟，关火焖3分钟，鲜香入味。虾肉清甜，肉质弹嫩，夏天吃特别舒服。

鸭肉：性凉滋阴，夏天吃了不上火

很多人夏天不敢吃红肉，怕上火。鸭肉就不一样了。鸭肉性凉，清热润燥，入夏之后吃正合适。老话常说“大暑老鸭胜补药”。鸭肉的蛋白质含量不输牛羊肉，脂肪多是不饱和脂肪酸，脾胃弱的中老年人也能消化得了。夏天出汗多、身体乏，吃鸭肉补蛋白、补元气，还能祛湿解燥。

鸭肉的家常做法也很多。最经典的是老鸭汤，配上冬瓜、薏米，小火慢炖，汤鲜肉烂，清热又滋补。鸭肉炖出来的汤清润不腻，夏天喝一碗，比喝什么凉茶都舒坦。如果想吃更下饭的，紫苏焖水鸭也是不错的选择，鸭肉先干锅炒出血水，再配紫苏和南乳焖煮，香味浓郁又不油腻。

该吃就得吃，选对了比吃多少更重要

中老年人夏天吃肉，不用顿顿大鱼大肉，但一周吃两三次鱼肉、虾肉、鸭肉，身体状态会明显不一样。鱼肉补脑强筋骨，虾肉补钙增体力，鸭肉滋阴清燥热。这三样换着吃，营养跟上了，人也有劲了。年纪越大，越要舍得给自己吃好的。不是吃贵的，是吃对的。