7月15日就入伏了。整整40天的三伏天，又湿又热，对中老年人来说是最难熬的时候。这时候除了日常饭菜，手边备几样对的小零食，每天吃一点，身体会更舒坦。

为什么入伏前要特意备零食？三伏天出汗多，消耗大，胃口又容易变差，正餐吃不下多少。两餐之间加一点顺应时节的零食，比吃那些高糖高油的糕点对身体好得多。下面这3样，是我家老人爱吃的，也是很多养生文章里常提到的，食材常见，做法不复杂，解馋又养人。

第一样：姜糖——排寒排湿，补足元气

三伏天闷热潮湿，加上空调、冷饮不断，身体里容易积攒寒气和湿气。生姜性温，能帮助身体把寒湿之气慢慢发散出去。伏天吃姜，好处多，但直接吃姜太辛辣，做成姜糖就合适多了——甜中带辣，每天嚼一两片，温和又舒服。

做法：准备一两斤老姜或仔姜，彻底洗净切薄片（用刮皮刀刮成大片更方便）。装进干净大盆，加入敲碎的老冰糖，与姜片拌匀，用保鲜膜封好放冰箱冷藏两小时，让糖分和姜汁充分融合。倒进不粘锅，先用大火把汤汁快速收干，待汤汁变粘稠后改中火，不停翻炒。炒到几乎没有汤汁时关火，端离灶台，继续用木铲快速搅拌翻动，一两分钟后表面会析出白色糖霜，姜糖就做好了。放凉后装进密封罐，每天上午嚼两片就行。

也有人用红糖做，红糖补气血，和生姜搭配更温和。姜糖一次多做点，能吃一整个夏天。

第二样：茯苓糕或芡实糕——祛湿健脾，身体轻快

伏天最怕的就是湿气缠身。湿气重了，人会浑身发沉、没胃口、舌苔厚腻。这时候吃点茯苓或芡实做的点心，正好对症。茯苓能利水渗湿、健脾安神；芡实能健脾祛湿、固肾涩精，都是对付伏天湿气的好东西。

茯苓糕最简单：去药店或超市买熟的茯苓粉，取几勺放碗里，加温水或牛奶搅成浓稠糊糊。喜欢甜可以加一点点红糖或蜂蜜，用小勺挖着吃，或者倒进模具里冷藏成型，口感软糯微香。

芡实糕稍讲究些：黑芝麻150克、大米粉2斤、芡实100克、白砂糖100克。芡实打成粉，和米粉、芝麻粉混匀，加糖水和面，上锅蒸熟切块就行。做一次能存好多天，饿了掰两块，好嚼易消化，体力恢复也快。

第三样：牛肉干或芝麻花生糖——补充消耗，增强体力

三伏天出汗多，身体消耗大，光吃素的不够。牛肉富含优质蛋白和血红素铁，能帮助补气血、增强免疫力；黑芝麻和花生能滋补肝肾、养血乌发，补充元气。这两样都是适合中老年人的能量零食。

沙嗲牛肉干：选两斤牛肉，洗净切厚片，冷水下锅焯水10分钟，捞出冲净浮沫。牛肉和沙茶酱150克、咖喱粉10克、孜然粉10克、白砂糖50克、盐8克、食用油20毫升、水750毫升一起放进高压锅，大火压20分钟。连汤带肉倒进炒锅，大火把汤汁收干。收干后把牛肉放到太阳下晒5到7天，每天翻一次面，晒到非常干即可。入口先香后甜，带着温和的辛香，没胃口时吃一点，食欲都能打开。

芝麻花生糖更简单：黑芝麻和花生炒熟，加少量蜂蜜或麦芽糖拌匀，压平切块就行。每天吃一小块，补元气又解馋。

趁着还没入伏，去市场把材料备齐，花半天功夫做一批，存进密封罐里。三伏天里每天吃一点，寒湿散了、气血足了、精神头也好了。40天过完，身体不会那么虚，人也能舒坦不少。