《黄帝内经》讲“春夏养阳”，端午正是“阳中之阳”。古人说五月是“午月”，午属火，火属阳，再加上初五这个日子，端午就是一年中阳气最旺的时候。这时候人体毛孔舒张，阳气浮在体表，正是顺应天时补充阳气、驱散体内寒湿的好时机。但偏偏这个季节大家都贪凉冷饮、空调、冰西瓜，反而把阳气给伤着了。

下面这5道“暖阳菜”，做法都不复杂，食材菜市场都有，关键是吃对了，整个夏天都能精神头足、手脚暖和。

第一道：仔姜啤酒鸭——温而不燥，祛寒暖胃

鸭子性凉，但配上仔姜和啤酒一起焖煮，凉性就被中和了，温补而不燥热。仔姜温中散寒，吃完胃里暖乎乎的。姜是“暖阳菜”里排第一的，生姜味辛性温，能温中散寒，特别适合夏天常待空调房、四肢容易发凉的人。

做法也不费事：鸭子剁块焯水去腥，锅里少油煸炒到表面微黄，加入仔姜片、八角、香叶炒香，倒一罐啤酒，生抽老抽冰糖调味，小火焖40分钟。出锅前大火收汁，鸭肉酥烂，姜香浓郁，汤汁拌饭都能多吃一碗

第二道：葱爆羊肉——温养脾胃，补足阳气

很多人觉得羊肉只能冬天吃，其实阳虚体质的人四季都能吃。羊肉性热味甘，温补脾胃、益肾壮阳，夏天总吹空调、爱吃凉食的人，吃它正合适。葱白通阳开胃，还能去掉羊肉的膻味，孩子也爱吃。

做法够快手：羊腿肉切薄片，加胡椒粉、生抽、香油、姜丝腌15分钟。热油下羊肉炒到变色盛出，锅里留底油把大葱段炒软，倒回羊肉加生抽和盐翻炒均匀就行。全程不到十分钟，香嫩不膻，专治夏天胃口差。

第三道：艾草炖鸡汤——补气充电，驱寒双buff

老母鸡汤本来就是补气的好东西，端午再加一把艾草一起炖，驱寒效果翻倍。艾草性温味辛，是纯阳之物，端午挂艾草不只是习俗，用它入膳温补元阳才是真的会吃。

做法有点讲究：鸡油煸出后加开水，大火滚10分钟再转小火。放两三片当归、几克黄芪，药香淡淡的尝不出来。艾草选新鲜的最好，出锅前半小时放进去。炖出来的鸡汤金黄透亮，喝一碗从胃暖到脚底。

第四道：清蒸枸杞虫草花鸡肉——温和补阳，不燥不上火

这道菜是给孩子和体虚的人量身定做的。鸡肉温中补气，优质蛋白增强体质。虫草花温和补气血，温润不燥热，孩子吃了也不容易上火。枸杞清甜，健脾护眼。清蒸的做法锁住全部营养，不油腻、不厚重。

做法很简单：鸡肉切块用盐、生抽、蚝油、姜片抓匀，加淀粉、虫草花、枸杞拌匀腌20分钟。水开上锅大火蒸12分钟，出锅撒葱花。肉质软嫩汤汁鲜香，端午前后每周安排两次，孩子脾胃安稳了，一整年体质都在线。

第五道：韭菜花炒鱿鱼——辛香温通，唤醒脾胃

韭菜又叫“起阳草”，韭菜花辛香温通，能帮人体振奋阳气。鱿鱼高蛋白低脂肪，富含牛磺酸能缓解疲劳。两样一起快炒，口感鲜香脆嫩，专治夏天食欲不振、浑身乏力。

做法也快：鱿鱼切花刀焯水10秒卷曲就捞出。韭菜花切段，根部和嫩叶分开放。热油爆香姜蒜小米椒，先下韭菜花根部炒30秒，再加入鱿鱼卷和韭菜叶，淋蚝油和盐调味，大火快炒30秒出锅。前后五分钟，鲜嫩脆爽，吃完胃口就开了。