夏天吃完饭，肚子里老觉得缺了点什么。来点甜的怕腻，不吃又觉得这顿饭没收尾。冰箱里正好有芒果和酸奶，顺手做了一份芒果酸奶布丁,搅一搅就能成。

芒果挑熟透的，捏着有点软的，闻起来香味扑鼻的那种。台农芒、水仙芒都行，果肉细腻纤维少。酸奶选浓稠型的，希腊酸奶或者老酸奶都可以。这两种东西凑在一起，清爽酸甜，不需要额外加糖，甜度全靠芒果自己撑起来。

做法比想象中简单得多。芒果去皮切块，留几块好看的做装饰，剩下的放进搅拌机里打成泥。倒出来跟酸奶搅在一起，搅匀就行了。吉利丁片用冷水泡软，捞出来隔热水化开，稍微放凉一点再倒进芒果酸奶糊里，边倒边搅，别让吉利丁结块。

搅好的糊糊倒进小杯子里，震两下震出气泡，放进冰箱冷藏四个小时以上。着急吃的话放冷冻室一个小时也能凝固，但口感会稍微硬一点。

凝固好的布丁从冰箱里拿出来，表面滑滑嫩嫩的，用勺子舀下去像在挖果冻。码上之前留的芒果块，还可以淋一点百香果汁，酸酸甜甜的，颜色也好看。不喜欢百香果的，撒点椰蓉或者薄荷叶也行，或者什么都不加直接吃，味道已经够了。

夏天饭后来这么一杯，比吃冰淇淋舒服多了。冰淇淋吃下去一时爽，过一会儿嘴里发腻。这个布丁不一样，入口滑溜溜的，芒果的甜和酸奶的酸混在一起，清爽得很。吃完了嘴里干干净净，没有甜腻感，也不用担心热量。

不加糖、不用奶油，热量比外面卖的布丁少了一大截。芒果本身就是甜的，酸奶自带的酸味刚好中和了甜度，酸甜平衡得刚刚好。小朋友喜欢，老人也能吃，减肥的人也不用忍嘴。吃完火锅烧烤来一杯，解腻效果特别好。

吉利丁片用的量也灵活。喜欢口感扎实一点的，可以稍微多加一点。喜欢入口即化的那种嫩感，就少放一两克。做一次就能找到自己喜欢的比例。

这个布丁还有个好处是能提前做。冰箱里冷藏一晚，第二天拿出来直接就能吃。有客人来家里吃饭，提前两小时做上，等大家吃完饭端出来，清凉解腻，比买现成的蛋糕有诚意多了。不用开火，不用烤箱，只要芒果和酸奶在，想吃就能随时做。夏天热得不想动的时候，这种能少洗一个锅的甜品就是最好的选择。