夏天一到，菜市场里最不缺的就是各种绿叶菜。有一类菜价格便宜、正当季，却很少有人专门留意它的好处——高钾低钠的夏季蔬菜。

夏天出汗多，身体里的钾跟着汗一起往外跑。人没精神、腿发软、稍微动动就心慌，很多时候不是累的，是缺钾了。钾不像钙那么有名，但缺了它比缺钙还难受。肌肉没力气，消化变差，身上还容易浮肿。这时候多吃几样正当季的菜，比喝什么功能饮料都管用。

空心菜是夏天菜市场里最常见的绿叶菜，一把就两三块钱。价格不贵，钾含量在绿叶菜里排得上号。出汗多的人吃了它，腿脚有劲儿，身上不浮肿。做法也简单，空心菜摘掉老梗，嫩茎和叶子分开，清水冲洗干净沥干水分。锅里多倒点油，油热到冒烟，蒜末和干辣椒段先下去爆香，空心菜梗倒进去大火猛炒。半分钟左右看到颜色变深了，再把叶子倒进去继续翻炒。叶子很快蔫下去，加盐调味快速翻几下就出锅。从下锅到出锅全程不超过两分钟，炒久了出水变黄，口感就软塌塌了。空心菜清热除湿、通利肠胃，能改善夏天积食、上火、大便不畅。

冬瓜被称为解暑祛湿第一瓜。含水量高，热量极低，是典型的高钾低钠食物。冬瓜皮富含三萜类化合物以及多种维生素和矿物质，有利于调节血脂水平。冬瓜最简单的吃法是冬瓜虾皮清汤。冬瓜去皮切薄片，清水洗净。锅中烧水，水开下冬瓜片，中小火煮8分钟至冬瓜透明软糯。放入淡干虾皮提鲜，加一点点盐调味，继续煮2分钟即可。清淡少油，保留食材本味。夏天久坐、出汗多、湿气重导致的身体浮肿、小肚子胀、四肢笨重，坚持吃能明显改善。冬瓜健脾和胃、清热解暑，不会加重脾胃负担。

丝瓜是典型的高钾低钠夏季食材，可以补充身体流失的钾元素，缓解夏天乏力、双腿沉重的情况。丝瓜性质偏凉润，能清热祛湿、利水消肿，对夏天湿气重、脸肿、腿肿很友好。清炒丝瓜最省事。丝瓜去皮切滚刀块，清水浸泡2分钟防发黑。热锅放油，蒜片爆香，倒入丝瓜大火快速翻炒2分钟。丝瓜变软出汁后，加少许盐调味即可。全程大火快炒，不要加水久炖，口感清甜鲜嫩。丝瓜温和养护脾胃，不寒不燥，胃口不好、油腻吃多了，吃它清爽解腻。

四季豆是一种难得的高钾高镁低钠食品。每百克四季豆含钾1520毫克，钠仅为0.8毫克。以中医观点来看，四季豆具有消暑化湿的效果，能够帮助身体排水、消除水肿。常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑、清口的作用。不过吃四季豆要特别注意，一定要煮熟透。豆中的皂素会刺激消化道，未煮熟的四季豆可能引起食物中毒。先用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透再下锅炒。

夏天吃饭没胃口、身上发沉、腿脚没劲，很多时候不是病了，是身体在提醒你该补钾了。菜市场里几块钱一把的空心菜、几毛钱一斤的冬瓜，就是最好的回答。不用买贵的食材，也不用复杂的做法，清炒、煮汤，简简单单，吃下去身体就舒服了。