夏天一到，天又闷又热，身上总觉得黏糊糊的，人也跟着没精神。吃饭没胃口，脾胃也跟着闹脾气。这时候，与其硬着头皮吃油腻的东西，不如换点清淡的。炖一锅清润不燥、鲜甜养胃的家常靓汤，喝下去整个人都舒坦了。

有一道汤，食材家常，做法也不难，很适合夏天——眉豆鸡爪花生排骨汤。眉豆是经典的祛湿食材，性质平和，专门对付夏季湿热引起的身体困重和脾胃积食。排骨滋阴润燥，鸡爪富含胶质，能让汤更鲜甜，花生性平养胃。几种食材搭在一起，没有药膳的苦涩，只有食材本身的清甜。

食材准备（3-4人份）：

主料：新鲜排骨500克、鸡爪6-8只、干眉豆80克、红衣花生60克

辅料：生姜3片、红枣4颗（去核）、少许枸杞

做法很简单，几步就能搞定：

第一步，处理干货。眉豆和花生洗净，泡清水里泡软，大概30分钟。红枣去核，枸杞泡5分钟，姜切片备用。

第二步，肉类焯水。排骨剁成小段，鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，加两片姜和一勺料酒，大火煮沸。水开后把浮沫撇干净，煮个2分钟，捞出用温水冲洗。

第三步，入锅慢炖。把处理好的排骨、鸡爪、眉豆、花生、姜片和红枣放进砂锅，加足量清水。大火烧开，撇掉浮沫，盖上盖子转小火慢炖70分钟。

第四步，调味出锅。炖好后放枸杞再焖10分钟，最后加点盐调味就行。

煲好的汤，汤色清亮温润，不浑浊也不油腻。花生粉糯，眉豆绵软，排骨鲜嫩脱骨，鸡爪胶质满满。入口清甜醇厚，清爽解腻，喝下去脾胃都跟着舒展了。

如果不想吃肉，还有另一道素汤也很适合夏天——薏苡仁冬瓜淮山汤。薏米是夏季祛湿的好东西，冬瓜清热解暑、利水消肿，淮山健脾益气。三者合在一起，汤色清澈，口感甘淡。

薏米提前泡两小时以上。冬瓜洗干净，连皮一起煮，利水效果更好。淮山切片后泡淡盐水里，防止变黑。先煮薏米，再把冬瓜和淮山放进去，出锅前加盐。煲的时候可以放两片姜，中和一下冬瓜的凉性。

这种天气，一周喝个两三次，既能祛湿气、健脾胃，又能改善没胃口、身体乏力的状况。不用复杂的药材，不用昂贵的食材，家家都能做。一碗汤下去，暑气散了大半，人也清爽了。