三伏天做饭，开火炒菜就跟蒸桑拿似的。红烧肉端上桌，看着那层油光，筷子就拐弯了。这时候换换菜单，日子就好过多了。

夏天吃肉不用死磕牛羊肉。有三样肉价格不贵，清淡好消化，还特别养脾胃。

鸭肉，伏天里的凉性肉

鸭肉性凉，正好对付伏天的热。民间一直说“大暑老鸭胜补药”，意思就是这时候吃鸭肉，比吃补药还管用。

鸭肉滋阴清热、健脾益胃、利水消肿。天热出汗多，人没精神没胃口，吃鸭肉正好。蛋白质含量比牛肉和猪肉都高，肉质纤维短，好嚼好消化。

最适合夏天的吃法是煲汤。鸭子和薏米、冬瓜、山药一起炖，祛湿效果好。广东的“冬瓜薏米煲老鸭”，就是经典伏天清补汤。汤清亮不腻，喝一碗出点汗，整个人都松快了。

鸡肉，细嫩好消化的当家肉

鸡是餐桌上的老熟人了。老话讲“入暑三伏，一伏一对童子鸡”，三伏天吃鸡是老法子。

鸡肉性温，伏天湿热重，人容易没胃口，脾胃也跟着闹脾气。吃点鸡肉能帮脾胃一把。鸡肉脂肪低，蛋白质高，容易被身体吸收。天热消耗大，吃鸡肉补得快。

夏天吃鸡最怕油腻。清炖或者凉拌最合适。鸡胸肉煮熟撕成丝，黄瓜切成丝，调个酸辣汁一拌，开胃又清爽。鸡丁跟时令蔬菜快炒，也是好吃不腻的做法。

鱼肉，鲜甜没负担的轻负担肉

夏天吃鱼，负担最小。

鱼肉蛋白质松软，比畜肉好消化。伏天闷热潮湿，人本来就容易没胃口，吃点好消化的鱼肉正合适。鱼肉富含不饱和脂肪酸，对心血管有好处。鲈鱼还能补肝肾、益脾胃。

夏天吃鱼，清蒸最省事。蒸出来的鱼肉鲜甜嫩滑，筷子一拨就散。天热不想吃饭的时候，来块鱼肉配碗粥，比大鱼大肉舒服。鲫鱼炖豆腐汤也行，健脾开胃，对付暑湿正好。

夏天吃肉三条原则

三伏天吃肉，记住三件事。少油，清炖清蒸快炒凉拌都比煎烤炸强。搭配着吃，配上冬瓜、丝瓜、苦瓜这些清热解暑的菜。不用天天吃，每天二两左右，鸭肉鸡肉鱼肉换着来。

伏天吃肉讲究的是对路。鸭肉鸡肉鱼肉，三样轮着做，清清爽爽也能把营养补足。