7月15日入伏，到8月23日出伏，今年三伏天一共40天。天气闷得像蒸笼，稍微动一动就一身汗，胃口也跟着打蔫儿。平时吃着挺香的猪肉，这时候吃两块就觉得油糊糊的；鸡肉虽然瘦，可吃完总感觉不那么清爽，嗓子还容易干。

三伏天高温高湿，人体阳气浮在表面，脾胃反而比较虚寒，消化能力变弱。这时候再吃温燥油腻的肉，等于给身体“火上浇油”。但夏天出汗多、消耗大，完全不吃肉也不行。关键看怎么选。

猪肉脂肪含量高，伏天吃下去油腻难消化，容易加重肠胃负担，让人犯困犯胀。牛肉甘温助火，夏天吃等于给本就闷热的肠胃再盖一层棉被。鸡肉偏燥，伏天本来就容易上火口干，再大量吃，嗓子干疼、心烦气躁的问题就找上门了。

那吃什么？鸭肉、鱼肉、虾肉——三种清补肉，适合伏天敞开吃。

鸭肉是水禽，肉质偏凉，三伏天吃起来不腻不燥。老话说“大暑老鸭胜补药”，有滋阴养胃、利水消肿的好处。蛋白质含量高，脂肪分布均匀，熔点低，比猪肉牛肉好消化得多。不饱和脂肪酸占比突出，优质蛋白含量达16%以上，消化率比猪肉高出近42%。还富含B族维生素和烟酸，能补充伏天流汗流失的电解质。

简单吃法：冬瓜老鸭汤。冬瓜清热，鸭肉滋补，汤水清淡鲜美，喝上一碗暑气消一半。或者做照烧鸭腿，咸甜入味，下饭一绝。

鱼肉是典型的优质蛋白，脂肪含量低，而且多是“好”脂肪，对心血管很友好。夏天脾胃功能弱，鱼肉细嫩，清蒸或者煮汤，特别容易消化吸收。鲈鱼刺少肉嫩，蒜瓣肉，脾胃弱的人吃着也不费劲。鲫鱼炖豆腐汤，汤色奶白，健脾开胃，补充蛋白质和钙质。

三伏天吃鱼，清蒸最锁鲜，营养不浪费。

虾肉蛋白质含量高达20%，富含镁、锌等微量元素。热量低、营养好吸收，多吃也不担心长肉，还能补体力。白灼大虾最简单，水开下锅煮几分钟，蘸点姜醋汁，清爽鲜甜。百合西芹炒虾仁，鲜嫩Q弹，颜色也好看。

一是多蒸煮炖，少煎炸红烧。二是搭配时令蔬菜——冬瓜、苦瓜、丝瓜、茭白，和鸭肉鱼肉是绝配。三是控制量，别因为好吃就放开吃，每餐一个拳头大小的量就够了。

三伏天吃肉，不是不吃，是吃对的。鸭肉清润、鱼肉细嫩、虾肉鲜甜，三样换着吃，营养跟上了，胃口也舒服。老祖宗讲究应季而食，照着做，总没错。