葡式蛋挞教程：酥皮分层，在家复刻门店味道
葡式蛋挞和普通蛋挞最大的区别在挞皮上。普通蛋挞皮是曲奇口感，一咬就碎。葡式蛋挞皮是一层一层薄如蝉翼的酥皮，咬下去有清脆的...
美食
搜罗家常美味与精致食谱，用心感受烟火滋味，让每一餐都温暖治愈。
郭师傅月饼的非遗逆袭：从街坊老店到线上爆款，靠的不是倚老卖老
在惠州，问当地人中秋买什么月饼，十个人里有八个会跟你说郭师傅。这个牌子从1905年算起，已经传了上百年。从吉隆镇上一间供销社...
非遗手工米糕，一口软糯里藏着一百年的慢功夫
江南一带的老街巷口，大清早常常能闻到一股米香。那不是米饭的味道，是蒸笼里米糕刚刚出笼的气息。 做米糕的手艺，在很多地方已经...
五香粉：主厨瞧不上它十年，最后靠它救了整锅红烧肉
一位曾在法国蓝带学艺的主厨，回国后很长一段时间都瞧不上五香粉。在他的认知里，这种超市货架底层几块钱一包的粉末，跟餐厅里几...
广东人逢宴必吃的 3 道招牌菜，鲜到入骨，越简单越考究
不少人对粤菜的印象一直很片面，觉得口味清淡、做法简单，不如重口菜系有冲击力，吃着不够过瘾。但懂餐饮的人都清楚，粤菜对厨师...
青岛香酥鸡，一只鸡的百年非遗路
山东青岛有一道菜，上了非遗名录，叫香酥鸡。 很多人第一次听到这个名字，以为是炸鸡块。其实不是。它是整只鸡先腌、再蒸、最后炸，...
湖州美食清单 6样非遗老味道，去湖州照着吃不踩雷
江南美食千千万，低调的湖州，藏着最接地气的水乡烟火。这座慢城不靠网红美食博热度，靠的是几款传承百年的老味道，扎根在街头巷...
一碗开水白菜的国宴真相：你以为的清汤寡水，是厨师花了三天吊出来的
很多人第一次看到“开水白菜”这道菜，心里都会冒出一个念头：就这？一碗清水，几片白菜，放进国宴菜单里，是不是太寒碜了？ 但真...
炖猪蹄不用乱加料！记住三不放，软烂脱骨比饭店还香
很多人在家炖猪蹄，总遇上个老大难问题。哪怕老老实实炖上一两个小时，口感依旧平平无奇。多数人都以为是火候不够、炖的时间太短，...
夏季必吃的“菜中人参”！3种家常吃法，开胃散寒，老少皆宜
夏天性价比最高的养生食材，当属新鲜仔姜。夏季专属的嫩仔姜，性质不同，也是老一辈常说的“菜中人参”，是夏天难得的时令养生食材...