很多妈妈每天早上都在纠结同一件事：给孩子做什么早餐。

路边买的不放心，自己做又嫌麻烦。馒头倒是省事，可天天吃孩子腻了，营养也确实单一了点。今天分享的这两道早餐，比馒头有营养，口感暄软，做法还特别简单，十几分钟就能搞定。

奶香玉米饼：软糯清甜，粗粮也能吃得香

很多孩子不爱吃粗粮，但玉米的香甜味几乎没有孩子能抗拒。这道奶香玉米饼不用揉面不用发面，搅一搅直接烙。

准备两根新鲜粘玉米，用刀把玉米粒削下来。放进破壁机，加110克左右纯牛奶，直接打成生玉米糊。不用提前煮熟，省时间还保留玉米原香。打好的玉米糊倒进大碗，加两勺白糖，分次加入适量面粉搅拌均匀。面糊调到什么程度最合适？用筷子划开能留下清晰纹路，不会快速合拢，这个状态的饼烙出来最软糯。

电饼铛刷一层薄油预热，用勺子把面糊垂直滴落，自动形成小圆饼，表面撒点白芝麻。开上下火烙8分钟左右，两面金黄微焦，小饼微微鼓起就熟了。咬一口，软糯筋道，满嘴都是奶香味和玉米香。

菠菜鸡蛋饼：有菜有蛋，营养翻倍

孩子上学正是长身体的时候，得保证蔬菜摄入。这道菠菜鸡蛋饼，有菜有蛋，口感软乎乎的，不爱吃青菜的孩子也能接受。

菠菜170克，择掉老根黄叶反复洗净。烧一锅水，菠菜焯水烫软，去掉草酸，这样吃起来不涩嘴。捞出过凉水挤干水分，切成细碎的菜末。大碗里倒300克面粉，打入3个鸡蛋，加少许盐和一点点十三香。分次加清水搅拌成顺滑的流动面糊，放入菠菜碎和小葱花拌匀。

电饼铛刷油预热，舀入面糊快速摊薄摊平，上下火烙2到3分钟，表面定型微微焦黄就能出锅。全程不用翻面，省时省力。

发面小饼：提前准备，早上不慌

如果早上实在起不来，可以试试这款发面小饼。头天晚上把面和好放冰箱，早上直接烙。

盆里放300克普通面粉、1颗鸡蛋、3克酵母和3克白糖。分次加入120克温水，边加边搅拌成面碎，揉成光滑面团。擀成0.5厘米厚的薄片，用杯口抠出圆形小饼。盖上保鲜袋，温暖处醒发至1.5倍大。平底锅刷薄油，放小饼中小火慢烙，两面金黄就能出锅。蓬松暄软，少油清淡，好消化没负担。

这三道早餐，食材都是家里常备的，做法零难度。奶香玉米饼自带清甜，菠菜鸡蛋饼有菜有蛋营养均衡，发面小饼可以提前准备早上不慌。趁热配上一杯牛奶或一碗粥，孩子吃得香，妈妈也放心。