2026年7月23日，大暑。一年里最热的日子到了。

这个时候身体消耗大，胃口本来就不太好，再端上一盘红烧肉、一份炖排骨，看着就腻。不是猪肉不好，是它的属性跟大暑不太搭。猪肉性偏温，含脂肪较多，暑热天吃多了容易生痰助湿，加重体内的湿热感。脾胃在高温天气里本来就运化吃力，再给它加一堆不好消化的东西，只会让人更疲惫、更没精神。

大暑节气饮食的核心逻辑是：清淡但不寡淡，营养但不油腻。吃对了，身体轻松；吃错了，整个人发沉。

第一样：冬瓜——大暑天的“天然凉茶”

冬瓜性寒味甘，入肺、大小肠、膀胱经，能清热利水、消肿解暑。大暑前后吃冬瓜，相当于给身体装了一个小空调。冬瓜含水量高达96%以上，热量极低，每100克只有10千卡左右，吃一大碗也不怕胖。钾含量丰富，有助于排出体内多余水分，缓解天热引起的浮肿。

推荐做法是冬瓜海米汤。海米的咸鲜和冬瓜的清甜融合，不需要多余的调料，一锅汤端上桌，清淡却有滋味。冬瓜去皮切片，海米温水泡软，锅里烧水，水开后放入冬瓜和海米，煮到冬瓜变透明，加一点盐和胡椒粉提味，最后撒一把葱花。不需要高汤，不用重油，清爽解暑还管饱。如果喜欢更浓的口感，可以加几颗干贝一起煮，鲜味直接拉满。

第二样：绿豆芽——便宜又管用的“清火菜”

绿豆芽是暑天最被低估的蔬菜之一。几毛钱一斤，但清热解暑、利尿除湿的效果非常明显。绿豆在发芽过程中，维生素C含量大幅增加，同时产生大量活性酶，比没发芽的绿豆更容易被人体消化吸收。膳食纤维丰富，促进肠道蠕动，夏季容易积食胀气的人适合多吃。

推荐做法是凉拌绿豆芽。豆芽焯水时间不能太长，开水下锅烫30秒，捞出立刻过凉水，能保持爽脆口感。控干水分之后加蒜末、生抽、香醋、一点点辣椒油，拌匀就能上桌。入口脆爽，酸辣开胃，大暑天吃一口，整个人都精神了。也可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝一起拌，颜色好看，口感更丰富。

第三样：鸭肉——暑天吃肉首选

大暑不是不能吃肉，是要吃对肉。鸭肉性凉，入肺胃肾经，能滋阴补虚、利水消肿，在中医食疗里历来被认为是暑天食补的好选择。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量适中，且以不饱和脂肪酸为主，比猪肉更容易被人体消化吸收。夏季容易上火、口干舌燥、睡眠不好的人，适量吃鸭肉有辅助调节作用。

推荐做法是清炖老鸭汤。鸭肉斩块焯水去血沫，放入砂锅，加姜片、葱段、冬瓜块，小火慢炖一个半小时，出锅前加盐调味。汤清味醇，鸭肉软烂不柴，冬瓜吸收了鸭汤的鲜味，整道菜清爽有肉香，不像猪肉那么腻。想更开胃的话可以加几片酸萝卜一起炖，酸香解腻，暑天喝一碗特别舒服。

大暑是一年里阳气最旺、湿气最重的时候，饮食跟着节气走，身体才能跟上节奏。把猪肉先放一放，冬瓜、绿豆芽、鸭肉这三样轮着做，清爽不腻，营养解馋，价格还便宜。古人讲究“因时制宜”，不是没有道理的。大暑这天，端上一锅冬瓜海米汤，拌一盘凉拌绿豆芽，炖一锅老鸭汤，热是热了点，但吃对了，身体会告诉你答案。